Salát z rokety a polníčku

Babiččiny recepty

Mezi jarními bylinkami v kuchyni našich babiček měla své využití i roketa, která je dnes více známá jako rukola. Na našem území roketu v divoké přírodě botanici poprvé našli v roce 1900. Recept s roketou jsme vybrali z kuchařské knihy Anuše Kejřové.

Ingredience

2 hrsti rokety
1 hrst polníčku
1/2 šálku rozpůlených rajských jablek
1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
5 dkg tvrdého parmezánového sýra
2 lžíce oleje
1 lžíce citronové šťávy
sůl a pepř podle chuti

V míse smíchejte roketu, polníček, rajská jablka, přidejte nasekané ořechy i nastrouhaný sýr. Ve skleničce smíchejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Polejte salát připraveným nálevem a jemně jej promíchejte. Nechte odpočinout v chladnu a poté podávejte k pečené rybě nebo k pečené drůbeži.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová