Domácí králík s bejlím

Babiččiny recepty

Květná neděle je prvním den Pašijového týdne. Kromě receptu na domácího králíka s bejlím připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření obyčej pašijového pometla.

Ingredience

· 8 plátků slaniny
· králík
· 2 lžičky tymiánu
· 3 stroužky česneku
· sůl a pepř
· libeček
· pažitka, popř. petrželka
· 1 dcl masového vývaru

Králíka rozdělte na 8 porcí. Každou posypte sekaným česnekem a tymiánem, osolte, opepřete, zabalte do plátku slaniny a sepněte párátkem. Maso opečte ze všech stran do červena na rozpáleném sádle. Potom je vložte do pekáčku, přidejte zelené bylinky, podlijte 1 dcl vývaru, přidejte výpek ze smažení a pečte v troubě asi ¾ hodiny. Hotové maso posypte nakrájenou petrželkou a podávejte s vařenými nebo šťouchanými bramborami.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová