Zelenina z hrnce s pupalkou

Babiččiny recepty

Zkuste, jako naše babičky, zeleninu z hrnce, do kterého kromě mrkve, cibule, tykve, fazolek a koření patří i rapontika, čili pupálka.

Ingredience

2 lžíce másla
2 cibule nakrájené na kostičky
2 kořeny rapontiky nakrájené na plátky
2 mrkve pokrájené na kostičky
2 stroužky prolisovaného česneku
1 lžíce octa
1 malá tykev zbavená semen a nakrájená na kostičky
¼ kg nakrájených fazolových lusků
3 hrnky vývaru ze slepice
1/2 lžičky sušeného šalvěje
trošku červené papriky
1 lžíce medu

Ve velkém rendlíku rozpusťte máslo, přidejte cibuli a nakrájený kořen rapontiky a opečte do světlehněda. Pak do rendlíku nasypte mrkev a česnek a opékejte další 2 minuty. Posypte paprikou, osmahněte, přidejte ocet a za stálého míchání minutu povařte. Pak přidejte tykev, fazolové lusky, vývar a šalvěj a přiveďte k varu. Vše vařte, dokud tykev téměř nezměkne. V malé misce smíchejte med s vývarem a nalijte na směs a doduste. Podávejte s chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová