Vladimíra Jakouběová

Připomeneme, že v dobách našich babiček žila v Čechách třetina německy mluvících obyvatel a tak i kuchařské knihy vycházely v němčině. A v nich třeba recept na tafelspitz.

Toto vydání Babiččiných receptů má dva hrdiny, Františka Dřevíkovského a gulášovou polévku. Recept na ni jsme objevili v jedné z Dřevíkovského kuchařek.

Nahlédneme do téměř 100 let staré Příručky kuchařských předpisů, kde Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na španělské ptáčky tak, jak je možná neznáte.

Zkuste kuře s bramborami na smetaně podle receptu z jednoho ze starých receptářů, které jsou k nahlédnutí v Národním zemědělském muzeu v Praze.

Asi nejoblíbenější kuchařkou v dobách našich babiček a prababiček byla Marie Sandtnerová. Přidáváme i její recept na hovězí závitky s uzeným masem.

Už několikrát jsme listovali „Sandtnerkou“. Tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na telecí pečeni na francouzský způsob.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zalistovali v zajímavé kuchařské knize z počátku 20. století a našli recept na rybí salát, jak se připravoval v Grandhotelu Šroubek.

Vyzkoušejte praktický recept na nachlazení od známé lidové léčitelky Květy Patočkové. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají pár zábavných babských rad.

Únor je bohatý na svátky svatých, ty se často liší od našeho občanského kalendáře, ale v dobách našich babiček řídily dění i v kuchyni. Připomeneme koledování s Dorotou.

Příprava chleba patřila v době našich babiček k základním dovednostem. Postup připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a přidají zvyky spojené se svátkem sv. Háty.