Gulášová polévka podle knihy Český kuchař Františka Dřevíkovského
Toto vydání Babiččiných receptů má dva hrdiny, Františka Dřevíkovského a gulášovou polévku. Recept na ni objevili Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření v jedné z Dřevíkovského kuchařek.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Na sádle osmahne se do hněda jemně krájená cibule, rozsekaný kmín s majoránkou a česnekem. Koření s česnekem se přidá až na konec, kdy se má již cibule zalíti polévkou, taktéž i sladká paprika. V tomto základě dusí se hovězí maso na malé kostky nakrájené. Když změkne a šťáva je vysmahnutá až na omastek, zapráší se moukou, nechá zasmažit, zaleje se polévkou a svaří se. Maso se drátěnou lžíci vybere do jiného hrnce, polévka se na něj přecedí a do takto připravené polévky nakrájejí se na malé kostičky brambory, které se v ní nechají do měkka uvařit. Polévka se ovšem jako každá jiná dle chuti osolí a přidá se zelena sekaná petržel.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
