Vladimíra Jakouběová

Tentokrát si připomeneme kořeny Velikonoc a přidáme postup přípravy zadečku z beránka nebo kůzlete. Recept je z Domácí kuchařky Magdaleny Dobromily Rettigové z roku 1826.

Na Zelený čtvrtek nesmělo v dobách našich babiček na stole chybět jídlo s čerstvými zelinkami, a tak nás tentokrát čeká recept na polívku z jarních bylinek.

V receptech našich babiček si dnes připomeneme obřadní pečivo spojené s Velikonocemi a zkusíme velikonoční dort.

Třetí den Pašijového týdne - Šedivé úterý - byl v minulosti spojený především s velkým gruntováním hospodářských stavení. Připomeňme si, co hospodyně v úterý vařily.

Jak se Pašijový týden projevil nejen v kuchyních, se dozvíme od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního. A vařit budeme vejce na kyselo.

Květná neděle je prvním den Pašijového týdne. Kromě receptu na domácího králíka s bejlím připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření obyčej pašijového pometla.

Polníček nejdříve rostl jako plevel na obilních polích, odtud asi taky název polníček. Připravíme si z něj podle našich babiček z Pojizeří vaječný svítek.

Z lebedy si připravíme špenát tak,  jak ho vařily naše babičky. 

Mezi bylinkami v kuchyni našich babiček měla své využití i roketa, která je dnes více známá jako rukola. U nás roketu v divoké přírodě botanici poprvé našli v roce 1900. 

Našim babičkám pomáhaly jarní bylinky nejen léčit různé neduhy, ale taky byly vítaným zpestřením jídelníčku. Třeba taková barborka. Přidáme jeden recept z Vysocka.