Polévka z bezových květů

Babiččiny recepty

Před přípravou tohoto receptu se musíme vydat na procházku, vyhledat keř nebo stromek bezu černého a natrhat pár květů. Naše babičky z nich vařily polévku. Jak na to poradí Vladimíra Jakouběová.

Asi 10 bezových květů (okolíky) vaříme v jednom a půl litru vody při nízké teplotě. Scedíme a převařenou tekutinu svaříme s jedním litrem mléka, balíčkem vanilkového cukru (kámen položený na dně hrnce zabrání, aby mléko přeteklo). Přidáme 5 dkg sága (škrobovitý prášek) a špetku soli a na mírném ohni necháme bobtnat. Dva žloutky rozmícháme s trochou smetany a se dvěma polévkovými lžícemi medu a přidáme do směsi. Bílky ušleháme dotuha, dochutíme trochou medu a skořice a při podávání z nich uděláme na polévce kopečky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová