Pečený králík s nadívajnou z Pojizeří

Babiččiny recepty

Pokud patříte mezi ty, kteří hledají inspiraci co uvařit, tak právě pro vás máme tip na pečeného králíka s nadívajnou. V těchto receptech se také dozvíte, kolik chodů míval měšťanský oběd.

Ingredience

1 králík
4 stroužky česneku
sůl
sádlo
nádivka: 5 starších žemlí
3 vejce
2-3 stroužky česneku
sůl
mletý pepř
majoránka
muškátový oříšek
2 dcl mléka
lžíce másla
1 králičí játra
1 cibule
zelená petrželka

Králíka naporcujeme, porce potřeme sádlem, osolíme a ze všech stran na ně rozetřeme rozmačkaný česnek. Žemle pokrájíme na kostičky a zalijeme horkým mlékem, ve kterém jsme nechali rozpustit máslo. Necháme vsáknout. Přidáme na malé kousky pokrájená játra, rozmačkaný česnek, pokrájenou cibuli, vejce, osolíme a okořeníme. Dobře promícháme. Pekáč vytřeme sádlem a vložíme nádivku. Na ni naskládáme maso a lehce ho do nádivky vtlačíme. Přikryjeme pokličkou a vložíme do vyhřáté trouby. Upečeme do změknutí masa. Podáváme s bramborami omaštěnými domácím máslem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová