Kucmoch z římského hrachu (cizrny)
V receptech našich babiček tentokrát nahlédneme do dlouhé historie římského hrachu, neboli cizrny, a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají postup přípravy kucmochu.
- 25 dkg cizrny
- 40 dkg kysaného zelí
- 20 dkg uzeného masa
- 1 velká cibule
- 1 lžíce sádla
- sůl
- 2 lžíce cukru
- 1-2 lžíce octa
Cizrnu propláchneme a zalijeme vodou. Necháme bobtnat minimálně 12 hodin. Druhý den vodu slijeme, zalijeme čerstvou vodou a pod pokličkou vaříme do změknutí cizrny (asi 45 minut).
Zelí propláchneme, překrájíme na menší kousky, podlijeme trochou vody, osolíme, osladíme a dusíme do měkka. Na sádle necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme na malé kostičky pokrájené maso a za stálého míchání společně osmažíme. Ze zelí necháme vydusit téměř všechnu vodu a dochutíme ho solí, cukrem a octem. Přidáme k němu maso a scezenou uvařenou cizrnu, dobře promícháme a podáváme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
