Ocet z bejlí

Babiččiny recepty

Naše babičky si doma vyráběly ocet a ten měl ne vždy příjemnou chuť. Mohly mu ji dodat bylinky. Jak na to poradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Bylinkový ocet se bude hodit na různé letní saláty a další jídla a bude chutnější než obyčejný ocet.

Ingredience

5 l láhev od okurek
4 l domácího ovocného octa
celerová nať
petrželová nať
tymián
pažitka
2 stroužky česneku
3 bobkové listy
5 oloupaných malých cibulek (šalotky)

Do láhve od okurek vložíme po jedné hrsti celerové natě, petrželové natě a estragonu, asi půl hrsti tymiánu a pažitky. Postupně přidáme česnek, bobkový list a cibulky a vše pak zalijeme octem. Láhev uzavřeme a necháme jeden měsíc stát. Poté můžeme jarní bylinkový ocet přecedit.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová