Houbové knedlíky se slaninou
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát budou věnovat houbám, které měly v tradiční lidové kuchyni výjimečné místo. A vyzkouší houbové knedlíky se slaninou.
- 8 dkg sádla
- 2 dkg drobně nakrájené cibule
- zelená petrželová nať
- 8 žemlí
- ¼ l mléka
- 2 vejce
- sůl
- 15 dkg slaniny
- 15 dkg hub
- 6 lžic hrubé mouky
- 2 lžíce strouhané housky
Ve větším kastrolu rozpálíme sádlo a na něm zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, trochu rozsekané zelené petržele a mletý pepř. K tomu přidáme žemle nakrájené na kostičky, dokřupava je osmažíme a necháme vychladnout. V mléce rozkvedláme 2 vejce a sůl, nalijeme na osmahnuté žemle a necháme asi půl hodiny stát.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, rozškvaříme, přidáme očištěné a na kostičky nakrájené houby a krátce podusíme. Přidáme k prochladlým žemlím, přisypeme hrubou mouku, strouhanou housku a vše dobře promícháme. Z připravené směsi rukama namočenýma ve vodě uděláme knedlíčky, které vložíme do vařící slané vody a 10 minut pomalu vaříme. Uvařené knedlíky vyndáme drátěnou naběračkou a horké je ihned podáváme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
