Čočka s mrkví

Babiččiny recepty

Přísný půst a škaredé jídlo a také úklid nejen doma, ale i na dvoře a samozřejmě magické praktiky. To vše bylo spojené v dobách našich babiček se škaredou středou. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na čočku s mrkví.

Ingredience

2 hrnky čočky
3 - 4 lžíce sádla
1 velká cibule
2 - 3 mrkve
3 bobkové listy
sůl
mletý pepř
3 lžíce čerstvého droždí
2 lžíce octa
2 stroužky česneku
1 lžička tymiánu

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Čočku přebereme, propláchneme a zalejeme studenou vodou a přes noc necháme máčet. Cibuli oloupeme a posekáme nadrobno, mrkev oškrábeme a nakrájíme na malé kousky. V kastrolu zahřejeme sádlo, přisypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme mrkev a společně usmažíme. Čočku scedíme a přidáme do kastrolu. Podlejeme ji trochou vody, osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy, tymián a pod pokličkou ji uvaříme do změknutí. Ochutíme octem, rozmačkaným česnekem a droždím. Podáváme s volským okem a chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová