Ryby s omáčkou
V období předvelikonočního půstu se víc než jindy konzumovaly ryby. Jak to v dobách našich babiček bylo s jejich dostupností a jak připravit ryby s omáčkou, povědí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Vykuchané nasolené ryby, nejlépe kapry, úhoře nebo štiky dáme do kastrolu, kdež zalejeme je takovým množstvím červeného nebo bílého vína, aby v něm plovaly; připojíme na másle osmažené malé cibulky a žampionky, kytičku zelené petrželky, dva bobkové listy, trochu tymiánu, pepře, soli, postavíme vše na silný oheň a když jsou ryby bezmála již uvařeny, rozhněteme dvě až tři polévkové lžíce mouky s kusem másla a přidáváme to po malých kouskách k rybám, kterými pohneme, aby se máslo s moukou a omáčkou dobře sloučilo. Ryby se vzhledně urovnají na mísu, obloží krutony a zalejí vlastní omáčkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
