Jablečník
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou svátek sv. Matěje a s ním spojené pranostiky, a přidají i recept na jablečný dezert.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Oloupeme několik dobře vyzrálých jablíček, zbavíme je jádřince a pokličkou přikryté ponecháme ve studenu stát, aby nezčernala. V kuthánku rozetřeme 16 dkg mouky se ¼ l dobrého sladkého mléka, přistavíme nádobu na oheň a mícháme neustále, až se hmota od vařečky odlučuje. Pak přidáme 16 dkg másla, dobře vše promísíme a odstavíme.
Zpěníme 8 žloutků, 16 dkg tlučeného cukru a promícháme s vychladlou hmotou. Do jablíček, dříve upravených na místě vypíchnutého jádřince, dáme libovolnou zavařeninku a do máslem vytřeného pekáčku je na prst od sebe položíme a zalijeme připravených těstem. Přikryjeme, a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečený moučník vyklopíme na mísu, posypeme cukrem a předkládáme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
