Klobásy v bramborovém těstě

Babiččiny recepty

O tříkrálové koledě ví asi každý, ale Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou tradici také tříkrálového věštění. A k tomu přidají recept na klobásy v bramborovém těstě.

Ingredience

1 kg brambor uvařených ve slupce
2 menší vejce
sůl
polohrubá mouka
klobásy
vejce na potření

Brambory oloupeme a nastrouháme na vál. Osolíme, přidáme k nim vejce a posypeme moukou. Nejdřív vidličkou promícháme vejce s ostatním a pak rukama zpracováváme těsto. Podle potřeby přidáváme mouku, až má těsto takovou konzistenci, že se nelepí a dá se rozválet. Vál posypeme moukou a rozválíme na něm těsto na obdélník. Položíme klobásy a zamotáme jako závin. Přeneseme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Po chvíli znovu u potřeme vejcem a dopečeme. Necháme chvíli vychladnout a pak krájíme. Podáváme s nakládaným kysaným zelím.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová