Nadívaná holoubata
Vrátíme se do časů, kdy běžnou součástí venkova byly holubníky a holoubata patřila i do kuchyně. Třeba nadívaná.
- 5 holoubat
- 25 dkg másla
- sůl
- na nádivku: 20 dkg másla
- 3 žloutky
- 3 vejce
- 3 žemle
- 6 lžic smetany
- 5 lžic polohrubé mouky
- 5 lžic strouhanky
- holubí vnitřnosti
- 6 lžic petržele
- muškátový květ
- sůl
- bílý pepř
Nejdříve si připravíme nádivku. Do utřeného másla zašleháme žloutky a vejce, přidáme nasekanou petržel, trochu muškátového květu, pepře, soli. Do směsi vmícháme opražené kostičky žemle, zvlhčené smetanou, pokrájené holubí vnitřnosti, trochu mouky a strouhanky a promícháme. Holoubata, která jsme zbavili krků a křidélek, nádivkou naplníme a spíchneme špejlí. Naplněná holoubata osolíme, přelijeme rozpuštěným máslem a hodinu pomalu pečeme. Podáváme s vařenými bramborami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
