Plněné kotlety podle receptu od hajného z Podmoklic
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží proměny české kuchyně před sto lety, kdy se zintenzivnil vliv zahraničních kuchyní. A přidají recept na plněné kotlety.
- 4 silnější vepřové kotlety
- 10 dkg kysaného zelí
- 10 dkg sádla
- 10 dkg uzeného masa
- hladká mouka
- mletá paprika
- mletý pepř
- sůl
Očištěné kotlety nařízneme až ke kosti na kapsu a maso lehce naklepeme. Zelí rozsekáme na menší kousky a uzené maso nakrájíme na tenké nudličky. Smícháme a osmahneme na poloviční dávce sádla. Směsí naplníme kapsy v kotletách, okraje masa spíchneme nebo sklepneme paličkou. Osolíme, opepříme, posypeme hladkou moukou smíchanou s paprikou a opečeme na druhé polovině tuku z obou stran. Podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Šťávu nezahušťujeme. Podáváme s bramborami.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
