Žloutková majonéza
Původ majonézy dodnes zůstává zahalen tajemstvím. Jisté však je, že se tato francouzská omáčka postupem času stala nedílnou a oblíbenou součástí našich svátečních i všednodenních jídelníčků. Pokud si chcete vyrobit majonézu doma, přidáváme recept z časopisu Česká hospodyně z roku 1907.
- 5 žloutků
- 3 natvrdo vařené žloutky
- olivový olej
- šťáva z 1 citronu
- 3 lžíce rozpuštěného másla
- 3 lžíce octa
- špetka soli a cukru
Na mísu dá se 5 žloutků, k nim prolisují se 3 natvrdo vařené žloutky a dobře se vše utře, pak po kapkách přilévá se malinký koflíček olivového oleje, přičemž se stále musí pilně míchat, neboť by se majonéza srazila. Potom se přileje z 1 citronu šťáva, 3 lžíce rozpuštěného, čerstvého másla, 3 lžíce octa, špetka soli a cukru. Když je dobře utřená, postaví se s mísou do nějaké nádoby se studenou vodou na plotnu a stále se ní míchá až zhoustne, pak odstaví se z plotny a míchá, až úplně vystydne. Byla-li by příliš hustá, může se do ní přidati trochu rozředěného slabšího octa.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
