Jahodová marmeláda jak ji připravovaly naše babičky

Babiččiny recepty

Jednou z nejoblíbenějších marmelád je marmeláda jahodová. A úplně nejlepší je domácí, pěkně postaru dělaná. Jak na to se dozvíte v receptech z babiččiny kuchyně, které připravují redaktor Jaroslav Hoření a sběratelka receptů a také zdatná kuchařka Vladimíra Jakouběová.

Vyzrálé jahody protlačí se sítkem, mnoho-li šťávy, tolik přidá se cukru jemně utlučeného, vše se společně smíchá a za stálého míchání svařuje, při čemž pěna vystupující stále se sbírá. Uvařená jahodová marmeláda dá se vychladnouti, nechává se tak dlouho pokojně státi, až by se vrchem škraloup utvořil, tento opatrně se sebere a jahodová marmeláda do nádob nalévá.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová