Podmáslový getzen

Babiččiny recepty

Původ tohoto receptu z kuchyní našich babiček je v Německu, ale rozšířil se i k nám. Budou to placky, pro které bychom u nás našly srovnání s bramborákem. Říká se jim getzen a recept na ně má Vladimíra Jakouběová.

¾ kg syrových, oloupaných brambor nastrouháme a lehce vymačkáme. Smícháme s nasekanou cibulí, solí, pepřem a dostatkem drceného kmínu, dále pak s ½ l podmáslí. Přepustíme 40 dkg špeku a polovinu zamícháme do bramborové hmoty. Vše rozprostřeme na vymazaný železný pekáč a navrch dáme druhou polovinu špeku. V troubě upečeme do zlatohněda a podáváme s borůvkovým kompotem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová