Kuře s omáčkou ze švestek

Babiččiny recepty

Podíváme se do historie konzumace kuřecího masa, které svého času bylo luxusní potravinou. A připravíme kuře s omáčkou ze švestek.

Ingredience

40 dkg kuřecího masa
6 lžic sádla
2 cibule
6 dkg másla
2 lžíce rozinek
sůl
pepř
hrnek švestkového kompotu
vlašské ořechy

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme ji na rozehřátém sádle. Kuřecí maso omyjeme a osušíme, nakrájíme na kostky a ze všech stran je za stálého míchání opečeme v cibulovém základu. Pak přidáme máslo, rozinky, sůl a pepř, podlijeme hrnkem vody nebo vývaru a směs chvíli podusíme. Nakonec přidáme vypeckované překrájené švestky z kompotu, směs promícháme a podle chuti osolíme. Na talíři posypeme nasekanými jádry vlašských ořechů. Podáváme s jemnými houskovými knedlíky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová