Kruchovky podle receptu z Lomnicka
Recepty našich babiček jsou dnes dušičkové. Připomeneme si různé druhy obřadního pečiva a podle receptu z Lomnicka vyzkoušíme kruchovky. Natáčel redaktor Jaroslav Hoření v turnovském Muzeu Českého ráje s Vladimírou Jakouběovou.
- 1 kg žitné mouky
- 4 dkg droždí
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- ¼ lžičky drceného kmínu
- 2 polévkové lžíce octa
- ½ litru vlažného mléka
- ¼ l vlažné vody
- lžíce řepkového oleje
- asi ¼ l mléka na vlhčení rohlíků
- nemletý mák a hrubou sůl na posypání rohlíků
- sádlo na vymazání plechu
Do mísy prosejeme mouku, osolíme, přidáme kmín, žloutek, kvásek, mléko a olej a vše promícháme. Vyklopíme na pomoučený vál a vypracujeme hladké těsto. Necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části, které vyvalíme, z placek vykrájíme trojúhelníky, které stáčíme do tvaru rohlíků. Posolíme, pokmínujeme, přeneseme na vymazaný plech a pečeme. Během pečení potíráme mlékem, upečené vodou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
