Hovězí dušené s kořením
I když se to nezdá, už v dobách našich babiček existovala spousta kuchyňských pomůcek, které ulehčovaly vaření. Tentokrát nás čeká jejich bohatý seznam a někdy se k nim vrátíme. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají i recept na hovězí dušené s kořením.
Recept uvádíme v podobě, jak je zaznamenán v dobové kuchařské knize:
Na nudličky rozkrájenou slaninu vyválej v tlučeném hřebíčku, pepři a soli, pak ní prostrkej řádně sklepané maso, dej je do rendlíku na ní rozpálené sádlo, petružel, cibuli a mrkev, přidej několik bobkových list a postav to na oheň. Když začíná maso hnědnout, obrať je, přidej trochu tlučeného pepře, hřebíčku a nového koření, přilej trochu vína, přikrej to a nech to na mírném ohni asi tři hodiny dusit. Maso pak vyndej na mísu, polej vlastní šťávou a dej na stůl obložené dušenou mrkví neb kapustou, neb okrášlené citrónovými koláčky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Tohle není povídání na dobrou noc, k zamyšlení určitě.
moderátor Jan Pokorný
Tata a jeho syn
Autorské povídky známého divadelníka a spisovatele A. G. v jeho vlastním podání. Tata a jeho syn je sbírkou úsměvných příběhů na motivy skutečných událostí, ovšem ve skutečných kulisách a především ve skutečné době.
