Dušené jelení maso
S Vladimírou Jakouběovou se vydáme na hon a připomeneme si jeho zvyklosti v dobách našich babiček. A chybět nebude ani recept na dušené jelení maso. Natáčel redaktor Jaroslav Hoření.
- 1 kg jeleního masa
- sůl
- mletý pepř
- sádlo
- 1/2 l bílého vína
- 4 lžíce hladké mouky
- 3 kuličky pepře
- bobkový list
- lžíce majoránky
- 30 dkg cibule
- 6 středních brambor
- 4 mrkve
Maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na kostky velikosti asi 2 cm. Osolíme, opepříme, zaprášíme moukou a osmažíme na rozpáleném tuku. Potom opečené kostky masa zalijeme bílým vínem, přidáme celý černý pepř, bobkový list a pomalu dusíme pod pokličkou doměkka. Když je maso měkké, přidáme očištěnou a nakrájenou cibuli, na kostky nakrájené brambory, mrkev nakrájenou na kolečka a majoránku. Zalijeme zbytkem vína a dusíme tak dlouho, až všechno změkne. Podáváme s knedlíkem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
