Bramborový koláč
Když se podíváme do rozpisu surovin tohoto receptu našich babiček, uvidíme kombinaci brambor, cukru, ořechů a skořice. Na první pohled to vypadá nezvykle, ale Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak z toho, s použitím dalších surovin, upéct bramborový koláč.
- ½ kg pšeničné mouky
- 5 dkg droždí
- 10–12 vařených a nastrouhaných brambor
- 3 vejce
- 25 dkg másla
- 15 dkg cukru
- skořice
- vlašské ořechy
- špetka soli
Brambory jemně nastrouháme. Z droždí, ½ dcl teplé vody a 2 lžic mouky zaděláme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme brambory, cukr, změklé máslo, vejce, vzešlý kvásek a zpracujeme na vláčné těsto, které necháme vykynout. Vykynuté vložíme na tukem vymazaný vyšší plech.
Na těsto dáme na plátky nakrájená jablka, posypeme skořicovým cukrem a nasekanými ořechy. Ze zbylého těsta uděláme na koláči mřížku, nebo různé ozdoby vykrájíme formičkou, potřeme je rozšlehaným bílkem a v předehřáté troubě upečeme. Prochladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
