Bramborový koláč
Když se podíváme do rozpisu surovin tohoto receptu našich babiček, uvidíme kombinaci brambor, cukru, ořechů a skořice. Na první pohled to vypadá nezvykle, ale Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak z toho, s použitím dalších surovin, upéct bramborový koláč.
- ½ kg pšeničné mouky
- 5 dkg droždí
- 10–12 vařených a nastrouhaných brambor
- 3 vejce
- 25 dkg másla
- 15 dkg cukru
- skořice
- vlašské ořechy
- špetka soli
Brambory jemně nastrouháme. Z droždí, ½ dcl teplé vody a 2 lžic mouky zaděláme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme brambory, cukr, změklé máslo, vejce, vzešlý kvásek a zpracujeme na vláčné těsto, které necháme vykynout. Vykynuté vložíme na tukem vymazaný vyšší plech.
Na těsto dáme na plátky nakrájená jablka, posypeme skořicovým cukrem a nasekanými ořechy. Ze zbylého těsta uděláme na koláči mřížku, nebo různé ozdoby vykrájíme formičkou, potřeme je rozšlehaným bílkem a v předehřáté troubě upečeme. Prochladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Když vás chytne klasika, nikdy vás už nepustí. I kdybyste se před ní plazili.
Petr Král, hudební dramaturg a moderátor Českého rozhlasu
Nebojte se klasiky!
Bum, řach, prásk, křup, vrz, chrum, švuňk, cink. Už chápete? Bicí! Který nástroj vypadá jako obří hrnec ze školní jídelny potažený látkou? Ano, tympán! A který připomíná kuchyňské police? A který zní jako struhadlo? A který jako cinkání skleničkami? A který zní jako vítr?
