Babiččiny buchty se švestkama

Babiččiny recepty

Každý bude určitě znát nějaký recept na zpracování švestek. My si připomeneme jeden z kuchyní našich babiček. Vladimíra Jakouběová poradí, jak upéct buchty se švestkama. Natáčel Jaroslav Hoření.

Ingredience

2 vejce
1 žloutek
špetka soli
20 dkg másla
½ l mléka
6 dkg kvasnic
1 kg polohrubé mouky
2 lžíce cukru
švestky

Do mísy dáme vejce a žloutek, sůl, máslo. Pořádně rozmícháme. Do vlažného mléka přidáme cukr, necháme rozpustit a nadrobíme kvasnice. Zamícháme a necháme vykynout. Po vykynutí nalijeme do mísy a přidáme mouku. Pořádně vymísíme a dáme kynout přikryté utěrkou.

Po vykynutí nasypeme na vál hladkou mouku a lžičkou děláme malé bochánky, které rozválíme a naplníme švestkami (1 buchta – 3 švestky). Následně vytvarujeme buchtičky, dáváme je vedle sebe na tukem vymazaný pekáč a pomažeme je máslem. Necháme ještě chvíli kynout. Poté dáme do vyhřáté trouby a upečeme dozlatova. Nakonec posypeme cukrem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová