Polévka z mangoldu podle receptu z roku 1925
Připomeneme jednu dříve velmi rozšířenou rostlinu, která byla zeleninou i léčivkou - mangold. A připravíme z něj polévku.
- 25 dkg mangoldu
- 20 dkg šťovíku
- 20 dkg špenátu
- 2 cibulky
- 2 stroužky česneku
- 5 dkg slaniny
- 1 l vývaru z masa
- sůl a pepř
- pažitka
- 4 lžíce zakysané smetany
Špenát, mangold, šťovík a česnek pečlivě omyjeme a necháme dobře oschnout. Vše jemně nasekáme. Jarní cibulku opereme, nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na čtverečky a ve větším hrnku necháme při střední teplotě rozpustit. K tomu přidáme cibuli, plátky česneku a zeleninu a všechno krátce podusíme. Zalijeme vývarem a přikryté povaříme. Ochutíme solí a pepřem. Polévku dáme na talíř, přidáme lžící zakysané smetany a nasekanou pažitku.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
