Babiččino domácí máslo
V kuchyních našich babiček měly důležité místo mléčné výrobky a většina z nich se připravovala přímo doma. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát poradí, jak připravit domácí máslo.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Připravte si jeden litr husté domácí smetany, cedník a plátýnko. Smetanu nalijte do domácí máselnice, tedy do sklenice s uzávěrem a vloženou kovovou šlehací metlou. Pokud máselnici nemáte, můžete použít elektrický šlehač. Šlehejte, dokud se nezačnou tvořit hrudky a mléčný tuk se zcela neoddělí od podmáslí.
Připravte si místu s cedníkem, vyložený plátýnkem. Vzniklou směs přelijte do cedníku a nechte odkapat. Poté plátýnko svažte a máslo důkladně vymačkejte, abyste odstranili poslední zbytky podmáslí. Můžete to udělat pod tekoucí studenou vodou, nebo ve studené vodě v misce, kterou budete průběžně měnit.
Očištěné máslo párkrát prohněťte mimo vodu, osušte a vytvarujte do válečku. Zabalte ho do papíru, vložte do formy, nebo do tvorby. Uchovejte v chladu a spotřebujte během několika dní.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
