Vepřové dušené na kmíně

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček tentokrát čeká vepřové dušené na kmíně. Kmín sedláci dříve pěstovali na loukách a jeho dozrávání naznačovalo správný čas na senoseč.

Ingredience

1 kg vepřového plecka
sádlo
20 dkg cibule
5 dkg hladké mouky
2 lžíce kmínu
mletý pepř
4 dcl piva
2 lžíce nastrouhaného starého chleba

Maso nakrájíme na kostky. V rozpáleném sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso a za stálého míchání opečeme ze všech stran. Pak osolíme, opepříme a posypeme tlučeným kmínem. Podlijeme polovinou piva, přikryjeme a udusíme doměkka. Když je maso měkké, přidáme nastrouhaný starý chléb, zalijeme zbytkem piva a chvilku povaříme. Podáváme s chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová