Šneci z medového těsta

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou význam medu v lidovém prostředí a přidají recept na šneky z medového těsta.

Ingredience

5 dkg hladké mouky
25 dkg polohrubé mouky
5 vrchovatých lžic tekutého medu
5 dkg cukru
10 dkg másla
4 dkg kvasnic
2 žloutky
1/4 l smetany
citrónová kůra
špetka soli

Ingredience

na náplň: ½ kg tvarohu
5 lžic medu
1 vejce
mleté vlašské ořechy

Do mísy dáme mouku, uděláme do ní důlek, do kterého dáme trošku cukru, kvasnice a 5 lžic smetany. Když kvásek vzejde, přidáme všechny ostatní suroviny a zaděláme těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu.

Potom těsto rozdělíme na 2 díly. Rozválíme, pomažeme tvarohem rozmíchaným s medem a vajíčkem, posypeme ořechy a stočíme jako závin. Nakrájíme asi 1 cm silné proužky, které rukou zmáčkneme. Posypeme ještě ořechy.

Pečeme ve vyhřáté troubě asi ¼ hodiny. Horké potřeme máslem a rumem, sypeme cukrem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová