Plecko na paprice

Babiččiny recepty

Podle receptu našich babiček zkusíme uvařit plecko na paprice, k čemuž budeme potřebovat hrnec. A na jeho historii se podíváme ještě před tím, než začneme vařit.

Ingredience

¾ kg vepřové plece
2 cibule
sůl
mletý pepř
tlučený kmín
2 lžíce sádla
1 velká lžíce mleté papriky
2 lžíce mouky

Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. V hrnci rozpálíme sádlo, nasypeme na něj cibuli a za častého míchání osmažíme až zežloutne. Přidáme k ní maso a opečeme dohněda. Pokud maso pustí šťávu, necháme ji všechnu odpařit a pak ještě chvilku opékáme. Potom přidáme papriku, pepř a kmín, poprášíme moukou a chvilku za stálého míchání smažíme. Podlijeme horkou vodou nebo vývarem, osolíme a pod pokličkou dusíme do změknutí masa (asi 2 hodiny). Nakonec podle chuti dosolíme či dopepříme. Podáváme s domácími širokými nudlemi.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová