Párky v zelí podle Brouka a Babky

Babiččiny recepty

Povídání o kuchyních našich babiček je věnované reklamním tiskům, na které firmy ve snaze zaujmout přidávaly různé recepty. Jedním z nich jsou párky v zelí.

Ingredience

1 kg brambor
4 nožky párků
6 dkg másla
1 velká cibule
sůl
pepř
40 dkg kyselého zelí
2 dcl kysané smetany

Brambory uvaříme ve slupce a zcela vychladlé krájíme na plátky. Párky nakrájíme na kolečka. Na tři čtvrtě másla osmažíme cibuli a dáme ji stranou. Středně velký pekáč vymažeme zbylým máslem. Na dno dáme polovinu brambor, osolíme, opepříme, poklademe zelím, párky a smaženou cibulí. Na poslední vrstvu urovnáme zbylé brambory. Osolíme a opepříme. Krátce zapečeme v troubě, pak zalijeme smetanou a dopečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová