Paštika z kuřat
Jednou z hlavních surovin receptů našich babiček jsou tentokrát žampiony, které byly před 100 lety považovány za delikatesu.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Rozkrájej kuřata na čtvrtky, nasol, opepři a dus v rendlíku na másle s petruželí, ošlejchem (libečkem) a žampiony, udělej nádivku, rozkrájej libru telecího masa a půl libry slaniny i dus v rendlíku s hovězí polívkou jako kuřata, pak maso vyber a rozsekej drobounce. Usmaž strouhanou žemli a utluč v hmoždíři. Vlož do formy těsto a na to kousky kuřat, a tak pokračuj dále i hleď, by nahoru přišla nádivka, na tu slanina; přiklop to těstem paštikovým, dej paštiku na plech a peč; pak slaninu sejmi a dej na paštiku omáčku z jíšky a hovězí polívky, k čemuž přidati můžeš trochu zázvoru tlučeného. Tímže způsobem upraviti lze paštiku z holubů.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
