Lilek po sicilsku
V receptech našich babiček se tentokrát podíváme do historie a míře využití patlažánu, jak se u nás také říkalo lilku.
- 4 lilky
- sůl
- 10 - 15 zelených oliv
- 1 lžíce kaparů
- 2 řapíky celeru
- 1 lžíce mouky
- 1 cibule
- 4 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce cukru
- špetka pepře
- půl lžíce octa
- olej na smažení
Oloupané lilky nakrájíme na kostičky, prosolíme, dáme do misky, zatížíme a necháme vypotit. Po 30 minutách je opláchneme, vymačkáme a osušíme v utěrce. Osušené usmažíme v rozpáleném oleji a vyjmeme. Řapíky celeru oloupeme, nakrájíme na plátky, uvaříme v osolené vodě a necháme okapat. V kastrolu zahřejeme olej, zpěníme drobně krájenou cibuli, přidáme vodou rozředěný rajčatový protlak, cukr, ocet a dobře promícháme. Do hotové omáčky přidáme osmažené lilky, vařený celer, vypeckované a rozčtvrcené olivy, kapary a prohřejeme. Podáváme s těstovinami nebo s chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
