Vepřové nadivoko na svatého Ducha
Tentokrát si s Valdimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením připomeneme jednu z jarních pranostik, vykrmíme čuníka a vepřové připravíme nadivoko.
- 1 kg vepřové kýty
- cca 40 dkg kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) pokrájené na nudličky
- 2 cibule
- sůl
- celý pepř
- nové koření
- bobkový list
- tymián
- zázvor
- sádlo
- 10 dkg slaniny
- 1 lžíce octa
- 5 dcl smetany
- 1 lžíce hladké mouky
Rozdrtíme 4 kuličky jalovce, 3 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře a 2 bobkové listy. Přidáme po čtvrt lžičce tymiánu a mletého zázvoru. Důkladně promícháme se 2 lžícemi sádla a touto směsí potřeme ze všech stran omyté a osušené maso. Necháme 2 dny v chladu. Slaninu nakrájíme na hranolky a prošpikujeme jí maso. Na rozpáleném sádle ze všech stran opečeme. Opečené maso osolíme, přidáme k němu všechnu zeleninu, pokrájenou cibuli, po 5 kuličkách nového koření a pepře, 2 bobkové listy a posypeme tymiánem. Podlijeme, přikryjeme a upečeme doměkka.
Měkké maso vyjmeme a šťávu přecedíme do kastrolu. V hrnku smetany rozkvedláme mouku, přilijeme k omáčce a povaříme asi 10 minut. Omáčku dochutíme, maso nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
