Kynutý beránek
Recepty našich babiček nás tentokrát seznámí s tradicí pečení velikonočního beránka i s postupem, jak upéct kynutého beránka.
- ½ kg mouky
- špetka soli
- 12 dkg hrubého cukru
- 6 dkg másla
- 150 ml mléka
- 4 žloutky
- 4 dkg čerstvého droždí
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Mléko lehce ohřejeme, máslo necháme rozpustit. Do teplého mléka dáme lžíci cukru a rozdrobíme kvasnice, necháme vzejít kvásek. V míse smícháme mouku se solí a zbytkem cukru. Přidáme žloutky, rozpuštěné máslo a kvásek. Dobře promícháme a vařečkou zpracováváme tak dlouho, až se začnou na povrchu těsta tvořit malé puchýřky. Pak těsto lehce poprášíme moukou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout.
Zatím vymažeme formu (jednu větší nebo dvě malé) důkladně máslem. Nakynuté těsto dáme do formy, přiklopíme druhou částí formy necháme ještě kynout. Poté dáme do vyhřáté trouby upéct. Vychladlého beránka pocukrujeme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
