Slané buchty pro svatou Dorotu

Babiččiny recepty

S Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením se tentokrát vypravíme do města na dorotské hry, kde se v rámci pohoštění podávaly i slané buchty.

Ingredience

těsto: ¼ l mléka
1 lžička soli
2 vejce
6 lžic sádla
¾ kg mouky
4 dkg čerstvého droždí
náplň: 2 nožičky klobásy
2 cibule
kmín na posypání

Z mléka a kvasnic zaděláme kvásek. Do mísy dáme mouku, vzešlý kvásek, vejce a sůl a zaděláme vláčné těsto. Těsto necháme vykynout. Na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájené klobásy, promícháme a necháme vystydnout. Nakynuté těsto rozdělíme na stejně velké kousky, každý rukou zploštíme, položíme lžičku náplně a zabalíme jako buchtu. Naskládáme do pekáčku vymazaného sádlem, posypeme kmínem, necháme ještě chvíli kynout a pak ve vyhřáté troubě upečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová