Masopustní koblihy podle receptu z Pojizeří

Babiččiny recepty

Masopustní hodování vystřídá půst a tak Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nabízejí recept na sladkou tečku v podobě masopustních koblih.

Ingredience

3 dcl mléka
5 dkg cukru
60 dkg hladké mouky
špetka soli
3 žloutky
5 dkg rozpuštěného másla
1 lžíce rumu
3 dkg čerstvých kvasnic
švestková povidla
sádlo na smažení

Z mléka, droždí a špetky cukru zaděláme kvásek. Necháme vzejít. Do mísy dáme ostatní suroviny, přidáme kvásek a zaděláme těsto. Necháme vykynout. Vykynuté těsto rozpůlíme. Každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále a vykrajovátkem nebo skleničkou vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme lžičku povidel, okraj kolečka potřeme lehce vodou a přikryjeme prázdným kolečkem. Okraje pevně přitiskneme. Naplněné koblihy necháme ještě nakynout a pak usmažíme v rozpáleném sádle dozlatova. Odkládáme na papír. Před podáváním pocukrujeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová