Babiččina omáčka žlutá cibulová

Babiččiny recepty

Mezi majstrštyky všech hospodyněk patřily omáčky. Uměly jich celou řadu, recepty se dědily a také vylepšovaly. Proto omáčka od maminky chutnala jinak, než od manželky...

Recept uvádíme v původním znění, jak je zaznamenán v dobové kuchařce:

Rozkrájej drobně půl cibule, dej ji do hrnku, nalej na ni hovězí polévku a nech to chvilku povařit, do jiného hrnku dej dva krajíčky ve vodě namočeného a vymačkaného bílého chleba, kousek čerstvého másla. Potom to smíchej. Chceš-li, můžeš přidat trochu tlučeného kmínu. Tím stejným způsobem dělá se omáčka česneková.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová