Babiččino víno z pleskáčů

Babiččiny recepty

Pleskáč se kdysi říkalo jahodám, které právě dozrávají. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak na skvělé jahodové víno.

Ingredience

3,5 kg jahod
7,5 l vody
2,5 kg cukru
2 lžičky vinných kvasnic

Jahody rozmačkáme a necháme jeden den nakvasit. Cukr svaříme s vodou, necháme vychladnout. Smícháme s jahodovou šťávou, přidáme kvasinky, a nalijeme do demižonu. Demižón uzavřeme zátkou s kvasnou rourkou a necháme tři až čtyři týdny kvasit. Po vykvašení stočíme víno do čistého demižonu, necháme ho vyčeřit, a poté stočíme do lahví. Lahve uzavřeme a uskladníme v chladu.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová