Drbáky z Pošumaví

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nás tentokrát zavedou do pošumavských kuchyní, kde se před sto lety z brambor vařily drbáky.

Typ jídla oběd

Ingredience

4 žemle
4 velké brambory nastrouhané najemno
1 stroužek česneku
1 vejce
3-4 velké lžíce hladké mouky
sůl

Brambory nastrouháme do větší mísy, dále přidáme na kostičky nakrájené žemle, osolíme, promícháme, přidáme vejce, hladkou mouku a znovu promícháme. Těsto musí být hutnější konzistence, potom tvoříme kulaté knedlíky velikosti tenisového míčku, které obalíme v hladké mouce a vložíme do vařící vody, kde vaříme 20 min. Po uvaření knedlíky vyndáme a rozkrojíme na půl.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová