Svatební holoubata s bílou omáčkou

Babiččiny recepty

Masopust býval v dobách našich babiček obdobím svateb a tak se na svatbě zastavíme i v těchto receptech Vladimíra Jakouběové. Podíváme se, jak se stolovalo ve městě, a přidáme recept na holoubata s bílou omáčkou. Natáčel redaktor Jaroslav Hoření.

Uvař holoubata v hovězí polívce, rozkrájej je na čtvrtky a urovnej je na kuthánek. Udělej bílou jíštičku, vlej do ní hovězí polívky, nech to trochu povařit, pak to proceď na holoubata, dej k tomu trochu citronové kůry, lot tlučeného cukru, trochu květu, a nech to ještě trochu povařit. Když se to má dáti na tabuli, zacedí se to citronovou šťávou.

Takto se mohou připravovat i kuřata.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová