Tříkrálový bochánek podle babiččina receptu

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček se budeme věnovat svátku Tří králů. Zvykům spojeným s tímto svátkem i dobrotě pro tento den. Recept na tříkrálový bochánek natočil redaktor Jaroslav Hoření s etnografkou a kuchařkou Vladimírou Jakouběovu.

Ingredience

1 kg hladké mouky
20 dkg změklého másla
20 dkg cukru
¼ l smetany
2 žloutky
1 dcl mléka
1,5 lžičky soli
6 dkg droždí
ořechy
1 vejce na potření

Do mléka dáme droždí a lžičku cukru a zaděláme kvásek. Do mísy dáme mouku, máslo, žloutky, sůl, přidáme kvásek a dobře propracujeme. Těsto necháme vykynout. Po vykynutí do něj zapracujeme nasekané ořechy. Těsto rozdělíme na 8 menších dílů a jeden větší, všechny vytvarujeme do bochánků a ty spojíme tak, že kolem většího středového napojíme do kruhu 8 menších. Do jednoho z nich vložíme minci. Necháme ještě na plechu nakynout, potřeme vejcem a dáme upéct.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová