Smíšenina (ragout) na okrasu
Když v dobách našich babiček zbylo něco od minulých dnů, bylo jasné, co se bude vařit. Zbytky se prostě nevyhazovaly a platilo to nejen na vesnici, ale i ve městech. Dokládají to staré kuchařky, z jedné z nich vybrala Vladimíra Jakouběová Smíšeniny na okrasu. Natáčel Jaroslav Hoření.
Paní Vladimíra Jakouběová tentokrát zalistovala v knize Vlasty M. Štěpánové Malá kuchařka a hospodyňka česká: pro menší a skromné domácnosti: úprava laciných pokrmů pro lid z roku 1903. A tam vybrala tento:
Do hodně bledé jíšky rozkrájej na kostičky vařenou slepici (bez kůže), zbytky telecí pečeně apod., nakrájené houby, rozsekanou petržel, přilívej polévky, dej do toho 2 žloutky v smetaně rozmíchané, květu, soli a povař. Než se nese na stůl, posype se parmezánským sýrem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
