Domácí švestková povidla podle babiček z Pojizeří

Babiččiny recepty

S Vladimírou Jakouběovou se budeme věnovat zpracování podzimního ovoce – švestkám. Povidla, která se z nich vařila, nemohla chybět v žádné chalupě. Recept zaznamenal redaktor Jaroslav Hoření.

Ingredience

3 kg švestek
1 kg cukru
1,5 dl octa

Švestky vypeckujeme a dáme do předem máslem vymazaného hrnce. Promícháme s cukrem a octem, zakryjeme a necháme přes noc odpočinout. Pak postavíme na mírný oheň a vaříme asi čtyři hodiny – vůbec nemícháme.

Po uvaření hmotu propasírujeme přes síto (naše babičky používaly děrovaný kameninový hrnec), nalijeme do sklenic a uložíme do chladna.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová