Kuřata s lanýži
V receptech našich babiček nás tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zavedou do měšťanské kuchyně. Ve městech byla lepší možnost získání cizokrajných surovin. Dokonce i lanýžů, které se používali třeba k přípravě kuřat.
Recept uvádíme v podobě, jak je zaznamenán v dobové kuchařce:
Očisti asi čtvrt libry lanýžů (20 dkg), nakrájej je na lístky, vlož je na kastrol, přidej k nim kousek másla, několik tence nakrájených šalotek, nasekanou zelenou petruželku, trochu vína, soli, několik lžic hovězí polívky, a nech je do měkka dusit.
Kuřátka rozkrájej na čtvrtky, trochu je osol, nech je též na kuse másla dusit a podlévej je častěji polívkou. Rozmíchej v hrnéčku kousek másla se dvěma vařečkami mouky a trochou chladné polívky, nalej to na lanýže, zakvedluj to dohromady, vlej to na kuřata a nech to ještě povařit.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
