Polévka ze šparglu
Tentokrát budeme vařit chřestovou polévku. Skutečně i chřest patřil na stůl už v dobách našich babiček a dokonce se u nás i pěstoval. Recept mají redaktor Jaroslav Hoření a etnografka Vladimíra Jakouběová.
- ½ kg bílého šparglu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl
- mletý bílý pepř
- pár lístečků tymiánu
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku a necháme vychladnout. Špargl Chřest omyjeme, odřízneme zdřevnatělé konce a zbytek důkladně oloupeme škrabkou.
Do hrnce dáme očištěný chřest, zalijeme vodou, mírně osolíme a povaříme asi 10 minut. Vývar scedíme ke studené jíšce a důkladně promícháme. Z uvařeného chřestu odkrájíme hlavičky. Zbytek nakrájíme na kousky, vložíme do polévky a všechno společně vaříme asi 15 minut. Potom polévku propasírujeme, vložíme do ní odložené hlavičky chřestu a podle chuti doladíme solí a pepřem. Na talíři polévku posypeme lístečky čerstvého tymiánu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
