Masopustní dobroty: Vepřová pečeně na česneku
Závěr masopustu se samozřejmě promítal i do kuchyní našich babiček. Už jsme vyzkoušeli některé zabijačkové pochoutky, tentokrát si dopřejeme pečínku. A také povídání o zvycích spojených se čtvrtkem před koncem masopustu. S Vladimírou Jakouběovou natáčel Jaroslav Hoření.
- 1 kg vepřové krkovice, nebo bůčku
- 12 stroužků česneku
- 1 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžíce kmínu
- 1 cibule
Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a okmínujeme a posypeme paprikou. Cibuli nakrájíme nadrobno a přisypeme do pekáče k masu. Přidáme česnek utřený se solí. Podlijeme vodou a pečeme pomalu asi 2 hodiny, dokud vepřová pečeně nezměkne. Nejdříve pečeme zakrytou, poté odkryjeme a necháme maso zrůžovět. V průběhu pečení maso obracíme nebo přeléváme vypečenou šťávou. Podle potřeby podléváme vlažnou vodou. Jakmile je maso upečené, vyjmeme ho z pekáče a šťávu necháme trochu vysmahnout. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme výpekem a podáváme s knedlíkem a se zelím, nebo s dobrým čerstvým chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
