Masopustní dobroty: Jitrnicový prejt
Do časů naši babiček se s Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením vydáváme nejen pro recepty, ale také za tehdejším vybavením. Tentokrát to bude recept na jitrnicový prejt, a budeme k tomu potřebovat hmoždíř.
- 3 kg vepřové hlavy
- ½ kg vepřového boku
- ½ kg vepřových plic
- ½ kg vepřových jater
- 1 kg žemlí
- ½ litru vývaru z tučného masa
- 5 dkg soli na 1 kg prejtu
- 1 palička třeného česneku
- majoránka
- nové koření
- pepř
Očištěnou hlavu a bůček uvaříme v osolené vodě tak, aby bylo maso ještě trochu tuhé. Plíce vaříme zvlášť. Vše vykostíme a rozsekáme s plícemi. Opláchnutá játra umeleme a promícháme s namočenými a vymačkanými žemlemi. Do mísy dáme maso a játra se žemlí, okořeníme a přilijeme vývar. Vše dobře promícháme a dochutíme. Dáme do vymazaného pekáče sádlem a pečeme v předehřáté troubě.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
