Bukvicová káva
V receptech našich babiček se setkáváme nejen s exotickými dobrotami, ale také s náhražkami z dob nedostatku. Tentokrát připomeneme využití bukvic a přípravu bukvicové kávy.
Před konzumací je nejprve potřeba semena vyloupat z pevných slupek. Nejlépe to jde, když nažky spaříme vroucí vodou, čímž slupku změkčíme. Po chvíli se dá slupka snadno odtrhnout.
Vyloupaná semínka na pánvi při střední teplotě za stálého míchání zahříváme tak dlouho, až začnou zlátnout a rozvoní se po oříšcích. Pozor, aby se nepřipálila a nezhořkla. Necháme vychladnout. Opražená jádra rozemeleme v mlýnku na kávu nebo nadrtíme v hmoždíři. Kávu zalijeme vroucí vodou. na 2 lžičky pražených mletých bukvic počítáme 250 ml vody.
Pro zlepšení chuti můžeme přidat mléko, osladit cukrem nebo medem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
